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醋溜藕片

2012/2/8 12:41

原料:

嫩藕400克,醬油半茶匙,醋2湯匙,鹽、味精各適量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,蔥末、姜末各適量。

做法:

1、將藕去節(jié)、削皮洗凈,順長一剖兩半,再頂?shù)肚谐杀∑?,放入開水鍋中略燙,撈出瀝干水分待用。

2、炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙,燒至溫熱,下蔥末、姜末,馬上烹入醋,加入醬油、鹽和清湯4湯匙,加入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均勻后出鍋即可。

特色:

味道鮮美,酸甜適口。

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