2012/2/8 13:25

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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現(xiàn)在的菜市場(chǎng)里，可供選購(gòu)的野菜品種越來(lái)越多多，野菜的身價(jià)日異倍增。價(jià)格往往已超出栽培蔬菜。許多野菜中都含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高于栽培蔬菜。野菜不僅能夠豐富餐桌，它還還是防病治病的良藥。野菜入菜，別有風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富。所以受到越來(lái)越多的城市居民的喜愛(ài)，食用野菜也成為了一種飲食時(shí)尚。

菊花菜又名菊花葉、菊花腦，是以野菊的嫩梢嫩葉來(lái)食用。菊花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒，調(diào)中開(kāi)胃，降血壓的功效。除含有蛋白質(zhì)、多糖、纖維素和維生素、礦物質(zhì)外，還含有黃酮類(lèi)物質(zhì)和揮發(fā)油。食之清涼，并且具有濃郁的菊花香味，風(fēng)味獨(dú)特，涼爽清口，可以增進(jìn)食欲，很適合在炎熱的夏天食用。

蒜茸菊花菜

原料：

菊花菜、蒜頭。

做法：

1、菊花菜摘去黃葉和老莖，洗凈濾水備用；

2、蒜頭切碎備用；

3、熱鍋入油，油溫后下蒜末煸香，下菊花菜大火快速煸炒20秒使其出水變軟；

4、下鹽調(diào)味，大火炒勻后即可出鍋裝盤(pán)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100cwhp.html