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2012/2/8 13:24
我媽媽得了嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松，除了腰腿疼痛外，還經(jīng)常一不留神就骨折了。既沒摔交也沒碰撞，莫名其妙地也會骨折。為了治病吃了大量的補(bǔ)鈣藥，注射了不少補(bǔ)鈣針劑，還天天喝很多牛奶，結(jié)果是骨質(zhì)疏松沒改善，又患上了腎結(jié)石。真是一波未平一波又起，吃了不少苦頭?，F(xiàn)在媽媽經(jīng)常叮囑我們，要從年輕時就要注意補(bǔ)鈣，不然年紀(jì)大了不容易吸收，得了病就晚了。確實(shí)如此。 鈣對人體健康的影響很大，也很長遠(yuǎn)。從剛出生的嬰幼兒到生長發(fā)育中的青少年，從孕期、哺乳期、更年期及絕經(jīng)期后的婦女到年邁的老年人都需要補(bǔ)充經(jīng)常鈣質(zhì)來增強(qiáng)體質(zhì)。補(bǔ)鈣除了合理選擇鈣劑之外，多曬太陽，均衡營養(yǎng)，科學(xué)烹調(diào)等也很重要。在我們的日常生活中有許多食物可提供鈣源補(bǔ)充，通過日常膳食補(bǔ)鈣則更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用。日常食物中，鈣的來源以牛羊乳及乳制品為最好，不僅含量豐富，且吸收率高。另外河海產(chǎn)品含鈣較多，如魚、蝦、海帶、紫菜等均含有豐富的鈣質(zhì)，極易被人體吸收，特別是蝦頭蝦殼中含鈣量很高，溶解度好，是攝取鈣質(zhì)的優(yōu)良食物；含鈣豐富的常用食物還有豆類及豆制品，如大豆、豆?jié){、豆腐等價廉物美，烹調(diào)簡單，食用方便；蔬菜也是鈣質(zhì)來源之一，如金針菜、胡蘿卜、小白菜、小油菜，既含有豐富的維生素，又可給人體提供鈣質(zhì)，在日常生活中也應(yīng)多食用。
香酥小河蝦是道價廉物美的補(bǔ)鈣菜，5元錢的小河蝦（12元錢一斤），一個雞蛋，加上少量面粉和淀粉，不超過10元錢，絕對是個既省錢又好吃的補(bǔ)鈣菜，值得推薦給大家。
原料：
小河蝦200克、雞蛋1個、蔥姜末少許、面粉1湯勺、淀粉1湯勺、料酒、鹽、白胡椒粉各適量。
做法：
1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘；
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻；
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻；
4、鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
