2012/2/8 13:24

做法：

1、 將里脊肉洗凈切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻；

2、 在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘；

3、 將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用；

4、 鍋內(nèi)熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色后立馬盛起備用；

5、 鍋洗凈，重新放油（稍微多放些，因為茭白吃油），三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠；

6、 下入茭白，同時放入鹽調(diào)味，翻炒均勻；

7、 下入紅椒線炒勻；

8、 下入肉絲，快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤。