2012/2/8 13:23

小牛貼心提示：

1、剖蝦挑腸的時候要注意安全，可以用干凈的布按住蝦，以防止其滑動；

2、開水泡粉絲時間為10-15分鐘，也可以參考包裝袋上的說明；

3、關(guān)于醬汁沒有完全的限制，調(diào)制好了以后可以用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，根據(jù)各家的口味適量增添材料用量；

4、一定要水燒開以后才下鍋蒸，不要蒸的時間過久；

5、蒸的時候不用蓋蓋，可以讓粉絲吸收更多的水分，更軟綿；

6、無法均勻的撒醬汁，可以等蒸好以后再拌勻；

7、蒜姜末最好多一點(diǎn)，但是懼怕蒜味的可以酌情增減；

8、蔥絲作為裝飾最后放，以免受熱變黃；

9、裝飾蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點(diǎn)點(diǎn)快速撕開即可；

10、對蝦過敏的可以把蝦換成新鮮的干貝等。

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