2012/2/8 13:22

做法：

1、用一把鋒利的刀將雞腿縱向剖開，露出腿骨，將腿骨周圍的肉剝開，用刀背將腿骨從中間敲斷，將腿骨抽出，將去骨的雞腿肉展開，用刀背拍松，切成小塊，加半湯匙醬油和1茶匙濕淀粉和少量鹽以及適量的水抓勻腌制。青紅椒去籽去筋切成小塊。

2、炒鍋至旺火上燒熱，倒入適量油（比平時炒菜略多一些），放入雞肉炒散，炒變色。

3、加入姜蔥蒜同炒，炒出香味。

4、加入青紅椒塊炒斷生。

5、加入芡汁炒勻即可。