2012/2/8 13:20

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

操作很簡(jiǎn)單，把小魚收拾好，燜在砂鍋里就不用管了。待幾個(gè)小時(shí)后，極致入味。才燉了一會(huì)，她就等不急了：什么好吃的東西，還要這么久！我笑她：就你這樣，還想日久慢慢生情么？我卻是一點(diǎn)都不急，該等的時(shí)候就要等，該等的緣份也一定要等。

有些事，真是急不得。心急不僅吃不到熱豆腐，還會(huì)錯(cuò)過(guò)無(wú)數(shù)美味，甚至美好的姻緣。只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢燉的。更要知道自己內(nèi)心，要的是到底是什么。慢慢燉，燉到骨頭都酥了，燉到骨子里，都有濃濃的味。

酥鯽魚

材料：

小鯽魚8條、海帶結(jié)50克、大蔥白300克、姜1塊。

調(diào)料：

香醋250ML、紹酒150ML、醬油200ML、白糖100克、香油50克。

做法：

1、小鯽魚去鱗去鰓，剖開肚子取出內(nèi)臟，去除肚子里的黑膜，徹底收拾干凈，洗凈瀝干水份。

2、干海帶結(jié)泡發(fā)，用水反復(fù)沖洗，去除沙子，直至洗凈。

3、大蔥只用蔥白部分，切成段，再一切兩半；姜切成片。

4、取砂鍋，先碼一層海帶結(jié)，再碼一層蔥段，再把小鯽魚肚子朝上碼好。