2012/2/8 13:13

puppy在廚房 blog

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香濃的牛肉，一塊又一塊，不?？冢煌？凇?/STRONG>

材料：

牛腩2斤半、胡蘿卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1塊、蔥1根、大料3粒、香葉3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、鹽各適量。  

做法：

1、牛肉切塊，汆水，然后用熱水洗凈瀝干。

2、鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動(dòng)，變成黃色起小泡時(shí)放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。

5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。

6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開(kāi)火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽，千萬(wàn)不要多哦！

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