2012/2/8 13:11

在做沙拉的時(shí)候，生菜洗凈后要浸泡在冷開(kāi)水及冰塊中，約15分鐘后再瀝干水分，剝成適當(dāng)大小，這樣能保持生菜本身的甜味，口感也會(huì)更好。

在做水煮蛋的時(shí)候，要在水煮開(kāi)后加入少許的鹽，煮蛋加鹽，是為了讓煮好的蛋比較容易剝殼。西餐里的水煮蛋通常會(huì)用煮的時(shí)間來(lái)區(qū)分水煮蛋的生熟度，煮3分鐘的比較常見(jiàn)，里面的蛋黃為流質(zhì)的，煮5分鐘為五分熟，10分鐘為全熟。

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