2012/2/8 13:11

小貼士：

月牙骨在一些稍大的超市就能買到，一般都是分裝切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都見過。價格不貴，當(dāng)然肉質(zhì)也不多，就是吃一個脆勁兒，作為下酒小菜倒是非常適合，烤熟后有點(diǎn)類似肉筋的感覺，脆口耐嚼；

月牙骨受熱后容易卷曲，如果希望保持平整的形狀，入烤箱前需要用竹簽子將軟骨固定住，以防變形；

照燒醬料我非常喜歡李錦記這個牌子的，味道很濃郁，還有一股濃濃的姜味。用來做一些肉菜，連去腥的工作都能省略了，還有很多不同的味道，我們可以隨意搭配；