2012/2/8 13:09

小貼士：

1、為了健康，可以省略炸豆角的過程，但是一定保證豆角焯熟

2、橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經(jīng)過特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調(diào)配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。汕頭出產(chǎn)的為佳品。一般超市都有買的，隨便一瓶就行。

3、辣椒可以用剁椒代替，會(huì)很香。怕辣的可以不放

4、鹽一定要根據(jù)個(gè)人口味嘗嘗再放，橄欖菜就已經(jīng)很咸了。

5、舉一反三還可以做出“欖菜肉碎芥蘭粒”“欖菜肉碎四棱豆”等等等等

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