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平民的蟹黃豆腐

2012/2/8 13:09

做法:

1、豆腐用水沖凈,切成1CM見方小塊;肉切絲,用淀粉加鹽腌制10分鐘;蔥切成蔥花;咸蛋黃蒸熟后用調羹碾碎;大干蝦洗凈;

2、鍋中油熱至6成,開小火,加入咸蛋黃碎,并加入料酒,及蔥白拌勻;

3、倒入豆腐塊及干蝦,并加入高湯及淀粉調好的芡水,加鹽;

4、煮開后,將肉絲倒入,劃散,變白后即可撒上蔥花和雞精,出鍋。

咸蛋黃菜譜之二:平民的蟹黃豆腐

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