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芽菜肉末炒春筍

2012/2/8 13:07

做法:

1、將春筍剝?nèi)ダ掀ぃ▌兤し椒ǎ簩⒐S平放在案板上,用刀尖從筍的根部到尖劃破老皮直至筍肉,然后轉(zhuǎn)動(dòng)筍,讓刀將筍殼剝下),將剝?nèi)スS殼的筍肉去除老根后洗凈;

芽菜肉末炒春筍的做法

2、將筍切成5厘米長(zhǎng),1厘米左右見(jiàn)方的長(zhǎng)條,沸水中放入少許鹽,將筍條放入沸水中煮1分鐘左右,撈出瀝干水待用;

芽菜肉末炒春筍的做法

芽菜肉末炒春筍的做法

3、鍋燒熱,放入油,燒至6成熱時(shí)(用水放在油上能明顯感覺(jué)到熱),將豬肉餡放入炒散,待炒變色后加入姜末、蒜末、干辣椒段、料酒同炒,炒到肉末干酥出油;

芽菜肉末炒春筍的做法

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