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玉蘭花肉丸子

2012/2/8 13:07

4、將馬蹄末、花瓣末、姜末、雞蛋清、香油、雞精放入肉餡中,用勺子朝一個方向攪拌均勻,待感覺肉餡上勁以后即可;

玉蘭花肉丸子的做法

5、在手掌心中抹少許油,用勺子和掌心將肉餡團成比乒乓球略大的肉丸子;

玉蘭花肉丸子的做法

6、將做好的肉丸子放入已開的蒸鍋中,大火蒸8分鐘左右,

玉蘭花肉丸子的做法

7、取出肉丸,將蒸肉丸時滲出的水倒入一個小鍋中,燒開,用適量水將淀粉調勻,倒入鍋中(轉小火或者離火),調成薄芡;

玉蘭花肉丸子的做法

8、將蒸好的肉丸子放在盤中,將調好的芡汁澆在肉丸上,用玉蘭花蕊作裝飾即可。

玉蘭花肉丸子的做法

玉蘭花:性溫,具有益肺和氣、溫中解肌、利九竅、去頭風、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉蘭花茶還有降血壓的效果。

荸薺:味甘、性寒;具有清肺熱、生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效;

荸薺中有一種“荸薺英”,對降低血壓也有一定效果,這種物質還對癌腫有防治作用。

荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。

豬肉:味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;能補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥。

但是濕熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌食。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01008pfw.html

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