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清蒸鱸魚

2012/2/8 13:05

5、大火,一定是大火!蒸6-7分鐘,關(guān)火,接著虛蒸5-8分鐘,一定要虛蒸!

6、時間到了,取出魚,撒上小蔥末,倒入蒸魚豆豉和美極鮮味醬(你也可以在蒸之前倒,我只是喜歡最后倒。)淋上明油,即可食用。

清蒸鱸魚

必須注意:

調(diào)料是很重要的!

虛蒸是很重要的!就是關(guān)火后利用鍋中的余熱繼續(xù)蒸!

火候是非常重要的,要根據(jù)魚的大小判斷準(zhǔn)確時間!我這里是一斤左右的鱸魚。

此方法同樣適用于武昌魚。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c70100083f.html

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