2012/2/8 13:00

注意，我這次做的份量是很大的。盛了滿(mǎn)滿(mǎn)兩大盆。

平時(shí)家里吃的話(huà)，一半就綽綽有余了。

注：原來(lái)很多人不知道烤麩是什么東西...嘿嘿

烤麩是小麥制品，經(jīng)水洗后制成面筋，再發(fā)酵后蒸出來(lái)的，樣子有點(diǎn)象海綿。

并不是面筋噢。我們上海地區(qū)的人都很愛(ài)吃這東東的。

運(yùn)氣好的可以買(mǎi)到新鮮的；運(yùn)氣不好，就得買(mǎi)干的來(lái)水發(fā)

如果是用干的，要泡好幾個(gè)小時(shí)。期間要多次換水，不然有氣味。而且每次要擠干凈水。質(zhì)量不好的烤麩，在這個(gè)階段就容易被捏得粉身碎骨啦，要小心！

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