2012/2/8 12:58

3、炒鍋放適量植物油，入切碎的郫縣豆瓣，姜片，蒜片，大蔥段，干辣椒，適量花椒，少量白砂塘，雞精，黃酒，煸香后倒入約700克高湯（沒(méi)有用清水代替也可）以剛好能淹過(guò)一會(huì)放入的魚(yú)為宜，加適量鹽后大火燒開(kāi)。

4、將先前處理好的魚(yú)片（塊）倒入，輕輕滑散稍煮（約3－5分鐘）后全部倒入已鋪好豆芽的大鍋中。

5、將切成段的干辣椒（量可以自己掌握），適量花椒，白芝麻，白胡椒粉撒在面上。

6、炒鍋洗凈倒入約3兩植物油，燒至八成熱油開(kāi)始冒煙時(shí)將油淋在面上即可。（油溫一定要夠，淋時(shí)盡量要淋在撒在面上的調(diào)料上，這樣才出味！）

注：有的人會(huì)覺(jué)得太麻煩了^_^，好，在此向大家鄭重推薦一種使作水煮魚(yú)變得方便簡(jiǎn)單的好東東－－－“好人家”牌水煮魚(yú)調(diào)料（見(jiàn)圖）。

經(jīng)過(guò)我潛心“研究品嘗”，在眾多水煮魚(yú)的調(diào)料中相中了它^_^，是相當(dāng)值得推薦啊（其實(shí)除了味道，還有重要的一點(diǎn)，我喜歡其包裝，設(shè)計(jì)的不錯(cuò)^_^）。這是種復(fù)合調(diào)料，可以使想動(dòng)手又怕麻煩的‘吃客'省去不少麻煩，重要的是美味不打折^_^（暈，廠家是不是該給我宣傳費(fèi)啊^_^嗨，廠家的人在嗎？呵）

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