2012/2/8 12:56

美食情書(shū) blog

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材料：

日本豆腐、蝦仁、香菇、胡蘿卜。

調(diào)料：

鹽，雞粉，生粉，胡椒粉，醬油或番茄醬。

做法：

1、將香菇，胡蘿卜切丁，所有材料（除去日本豆腐）下鍋炒熟盛出，放鹽，雞粉，生粉，胡椒粉拌勻備用。

2、豆腐先在尖頭的一端用剪子剪開(kāi)，然后小心的從尾部慢慢的擠出，一定要保持完整。

3、把取出的豆腐完整的放入鍋中煎至金黃，瀝油晾涼，然后小心的挖去中間的部分讓它成為一個(gè)袋子。

4、釀入剛剛拌好的餡料，用燙軟的韭菜系住，做成一個(gè)袋子的形狀。

5、釀好后大火蒸約10分鐘，倒去多余的水份。

6、把炒鍋燒熱，做個(gè)芡汁澆在上面就可以了?？梢杂冕u油，糖，淀粉勾芡，也可以把醬油換成番茄醬，隨自己的喜好就行了。