2012/2/14 17:25

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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因?yàn)轭伾r艷，有金黃和碧綠、所以取名金玉滿(mǎn)堂。因?yàn)樽龇ㄊ侵?，所以比較清淡，不上火，在年夜菜的桌上，會(huì)增添色彩和健康。

女士和孩子一定會(huì)更喜歡。用勺子吃的話(huà)，一個(gè)人吃掉一碗都沒(méi)問(wèn)題。

原料：

日本豆腐五條、什錦雜菜大半碗、海鮮什錦半碗（有蝦仁、魷魚(yú)肉、蛤肉、蟶子肉等、超市的冷柜里有袋裝的、一袋五塊錢(qián)一碗。要是沒(méi)有，直接用蝦仁和蟶子，也是很好吃，蝦仁連皮帶頭、蟶子不去殼）、火腿腸。

配料：

姜、蔥、水淀粉。

調(diào)料：

鹽、白胡椒、高湯（過(guò)年一定很多、沒(méi)有就用雞精、高湯精兌水吧）。

做法：

1、原料。

2、姜磨泥，蔥切末。

3、日本豆腐切段，切的竅門(mén)是，你準(zhǔn)備切多大，就用剪子在口往尾巴的距離，剪開(kāi)?？鄣艨诙说亩垢捕说淖约壕统鰜?lái)了。

4、雜菜、海鮮、火腿、一起焯水撈出。

5、鍋里放半湯匙橄欖油，或者葵花油等味道比較淺的食用油。炒香姜末和蔥花。倒雜菜炒均勻、兌高湯淹沒(méi)食材。

6、豆腐放進(jìn)去，不要翻動(dòng)，燒開(kāi)小火燉十分鐘。調(diào)味，鹽，胡椒粉。

7、再稍微熬下去一點(diǎn)水，讓湯汁均勻，大概剛剛淹沒(méi)所有食材。喜歡稠一點(diǎn)的就多收汁、喜歡稀的就少收汁。

8、最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，剛剛有點(diǎn)濃稠即可。

鮮美原味的海鮮豆腐就出鍋了，簡(jiǎn)單又美味。

后話(huà)：

我展示的量，如果按照我媳婦中午的食量，就是倆人的份。要是按照正常人吃，就是四人份。

除了鹽，白胡椒，其他都不放，香油也別放。

高湯是大骨頭湯最好，雞湯也行，就是會(huì)掩蓋海鮮的鮮味。不行就最后擱點(diǎn)味精吧。

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