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筍丁香辣蝦

2012/2/8 14:45

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

這個蝦囤了好久啊,蝦可是我的大愛啊,但是最近實在太忙了,都沒來得及整理?,F(xiàn)在發(fā)出來,抓個吃蝦季的尾巴。

一次在川菜館吃的蝦,里面的配料就是筍丁、花生米、還有萵筍,很是喜歡。于是依葫蘆畫瓢,湯汁沒有原版多,雖然畫的不像,不過我會自我安慰,咱畢竟不是大廚,但是也各有千秋啦。
吃蝦還是上上手抓著啃最有感覺,哈哈~~有同意的沒

筍丁香辣蝦

原料:

鮮蝦、熟花生米。

配料:

青紅椒、生抽1匙、料酒1/2匙、鹽1/2匙、花椒、姜3片、蒜4瓣、香油1匙、糖少許。

做法:

1、準(zhǔn)備材料。

2、將鮮蝦剪去蝦槍、蝦須,挑去蝦線,并且將蝦背上切開一刀以便更入味。(蝦背上第二節(jié)連接處,將牙簽挑破蝦肉,再挑出蝦線即可)

3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦),燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦,炸至金黃時撈出,瀝干油。

4、炸好的蝦備用,筍綽水切丁、青紅椒切丁,花生米炒熟備用。

5、炒鍋熱油,放入姜蒜、花椒、郫縣豆瓣醬炒香并炒出紅油。

6、放入筍丁煸炒一會。

7、再放入蝦翻炒,淋少許生抽調(diào)味。

8、最后加入炒好的花生米翻炒,加少許鹽、糖調(diào)味,淋少許麻油,撒蔥花即可。

灰灰小貼士:

嫌麻煩的話,蝦槍、蝦須可以不剪。但是蝦線最好是挑一下。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-232166.html

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