2012/2/8 14:36

7、腌制10分鐘后，把雞肉丁依次串在竹簽上；

8、取一只平底鍋放在燃氣灶上，倒入少許食用油；

9、待鍋熱后調(diào)至小火，將串好的雞肉串平攤在鍋中；

10、待一面焦黃后翻面；

11、接著蓋上鍋蓋，待另一面焦黃（期間可多翻幾次面）；

12、用竹簽扎一下雞肉，可輕松穿透后關(guān)火，刷上調(diào)好的蜜汁即可食用。

制作時的幾點注意事項：

一、可選用雞胸肉或雞腿肉，但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（雞胸所含脂肪和卡路里都低于雞腿肉）。

二、盡量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱，同時成熟。

三、要加入適量的洋蔥粒，洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁。

四、煎制過程中，要上下左右盡量多翻面幾次，這樣可盡快煎熟雞肉串（也可最后蓋鍋蓋燜30秒使雞肉串熟透）。

五、最后在雞肉串要刷上一層用蜂蜜和海鮮醬調(diào)制好的蜜汁。

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