2012/2/8 14:35

小雅之私人小廚 blog

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[非素食]甜辣翅中肉--閑對(duì)著綠樹(shù)青山

原料：

雞翅中15個(gè)、泰式甜辣醬3湯匙、生抽1湯匙、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、紅酒少許。

做法：

1、用刀切開(kāi)雞翅寬的那一頭骨頭與骨頭之間的筋絡(luò)，順勢(shì)用手把雞翅往外翻，一邊翻一邊搖，很容易就把骨頭翻出來(lái)了；

2、用力拉下或用小刀把另一邊的骨頭切下，把雞翅再翻過(guò)來(lái)來(lái)原來(lái)的樣子就行了；

3、去骨的雞翅一分為二成小塊，用生抽，黑胡椒粉，鹽，紅酒腌制15分鐘；

4、鍋里燒熱，不放油，將腌好的雞翅碼在鍋里，煎到一面金黃后翻面，直到另一面也變金黃；

5、甜辣醬下鍋，均勻地裹在雞翅肉上即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100v6id.html