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香煎小黃魚

2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客:老楊的廚房
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

新鮮的黃魚,煎的不老不嫩,撒上芝麻和孜然粉,別提多美了!

原料:小黃魚、淀粉(或者糯米粉)、鹽、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

做法:

1、黃魚洗凈去內(nèi)臟鱗,頭,我不喜歡吃頭所以去掉;

2、魚身上刻刀。用鹽,胡椒粉,腌漬十分鐘入味;

3、魚里拌一勺食用油;

4、沾一層淀粉;

5、入油鍋煎微黃即可。中小火;

6、出鍋撒一層孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒鹽。

后話:

1、炸的時(shí)候先不要翻動(dòng),等外皮凝結(jié)了,晃動(dòng)鍋即可,用筷子翻身煎另一邊;

2、黃魚很鮮,不要煎太老,這樣才能外酥里嫩;

3、第一次腌魚的時(shí)候,鹽要放足。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-156724.html

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