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無(wú)油版麻香雞翅

2012/2/8 14:45

授權(quán)原創(chuàng)博客:酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

健康的飲食是我們身體健康的保證,少油少鹽,葷素搭配是健康飲食的首選。雞翅是很美味的一種食材,自然雞翅也是我們餐桌上常見(jiàn)的美食。雞翅的做法很多,今天咱就做個(gè)不用油少鹽的雞翅菜:麻香雞翅。

因?yàn)闆](méi)有用油,可以說(shuō)是健康的一種吃法。此菜用花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等材料,做出來(lái)的雞翅是“麻辣酸甜,鮮香酥嫩”。

無(wú)油版麻香雞翅

原料:

雞翅中、紅辣椒、花椒、蔥蒜、料酒、生抽、精鹽、香油、陳醋、香菇、白糖。

做法:

1、雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時(shí)。

2、大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發(fā)、花椒一把。

無(wú)油版麻香雞翅

3、火上坐鍋、鍋熱后放入雞翅中,不放油就干煎。

4、把雞翅中一個(gè)個(gè)碼在鍋里,蓋上鍋蓋,中火10分鐘。

5、把雞翅翻過(guò)來(lái),煎另一面,蓋上鍋蓋,小火5分鐘即可,可以看到雞翅金黃酥嫩,鍋里煎出一些雞油。

無(wú)油版麻香雞翅

6、關(guān)火,撒入紅辣椒段、花椒。

7、放入香菇,蓋上鍋蓋,用鍋的余溫悶5分鐘。

8、倒入少許生抽,用來(lái)提味,上色。

9、倒入適量料酒。

10、撒入少許白糖可以提鮮,中火翻炒。

11、最后烹入陳醋,小火收汁。

無(wú)油版麻香雞翅

無(wú)油版麻香雞翅

無(wú)油版麻香雞翅

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