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2012/2/8 14:40
北京的秋天是真到了，早晚冷，中午暖和，典型的秋天，不過老覺得今年的秋天進(jìn)入狀態(tài)的特別快，幾乎沒有夏天的拖拖拉拉，秋天立馬就進(jìn)入了狀態(tài)。弄得我一度穿著夏天的衣服凍一賊死，連今年的楓葉據(jù)說也跟著老早紅起來了，不過今年秋天的太陽特別吝嗇，沒給幾天漂亮的艷陽天，我還惦記著秋高氣爽帶著相機(jī)拍點(diǎn)銀杏樹和楓葉呢！
老話說的好，秋天得貼秋膘，我昨兒去健身房一秤，居然瘦了好幾斤，得，這回有量塞了，估計(jì)前幾個(gè)月東奔西跑的溜腿溜的，俺較著絕不虧了自個(gè)兒，怎么也得吃回來，好攢一身脂肪好過冬，要不大冬天滴多冷??！今兒來道家常點(diǎn)滴紅燒武昌魚。
秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，秋季養(yǎng)生宜多吃魚，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
原料：武昌魚、大蔥段、姜、香菜、蒜。
調(diào)料：花椒、大料、醋、料酒、鹽、白糖、醬油。
做法：
1、將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊。
2、蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉。
3、將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃。
4、鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味。
5、放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒。
6、大火燒開后放入鹽、糖。
7、轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
8、稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋。
才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚，萬里長(zhǎng)江橫渡，極目楚天舒。
小米提示：
煎魚的時(shí)候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點(diǎn)鹽也很管用。
