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魯味-紅燒茄子

2012/2/8 14:39

授權(quán)原創(chuàng)博客:紅豆廚房
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

紅燒茄子是很家常的大眾菜肴。魯味紅燒茄子,顏色油亮,茄子軟嫩,口感鮮香,是老少皆宜的家常菜。

原料:

長(zhǎng)茄子一個(gè)、青紅椒各半個(gè)、香菜一顆、蒜瓣6個(gè)。

調(diào)料:

蔥姜、鹽、老抽、生抽、糖、雞精、醋、香油、水淀粉。

做法:

1、準(zhǔn)備好所有的食材,青紅椒洗凈切條,蒜瓣切末。

2、茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘,取一個(gè)小碗放入鹽,老抽,生抽,雞精,醋,糖,蒜末,水淀粉攪拌均勻,成為料汁備用。

3、鍋中油燒熱放入擠干水分的茄條炸制茄子變軟撈出瀝油備用。

4、鍋中留少許底油爆香蔥姜。

5、放入青紅椒翻炒均勻,再把炸好的茄子倒入翻炒均勻。

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