2012/2/8 14:38

子瑜媽媽美食坊 blog

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如何將魚片做到最鮮嫩-家庭版酸菜魚

原料：

魚片半斤、酸菜1包、菌菇若干(沒有可不加)。

片魚片的詳細過程看這個帖子：取魚片詳細過程圖。

做法：

1、準(zhǔn)備一包酸菜料包，市場上有各種各樣不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，選一款自己可以承受的辣的酸菜；

2、將菌菇清洗干凈；將蔥 姜 蒜香菜切碎備用； 將魚片洗干凈；

3、魚片中加入5-10ML料酒，1/4個蛋清，和1大勺(8克)干淀粉，用手抓勻；蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘；