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脆辣雞胗

2012/2/8 14:36

授權(quán)原創(chuàng)博客:薄灰
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

今天先上這個(gè)下酒下飯小菜吧,脆辣雞胗,有點(diǎn)小辣哦,不過(guò)雞胗脆脆的辣辣的口感真的很受歡迎哦。

脆辣雞胗

原料:雞胗、榨菜、青紅尖椒、泡椒、蔥姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、油、糖、料酒、干淀粉、郫縣豆瓣醬。

做法:

1、雞胗去除筋膜洗凈切片,加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用;

2、鍋里熱油,加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香;

3、加腌好的雞胗大火翻炒;

4、翻炒至雞胗變色;

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻;

6、加入青蒜翻炒;

7-8、調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可。

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