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XO醬泡椒墨魚

2012/2/8 14:34

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

前段時間和同事一塊去吃“新式粵菜”,有幾道菜挺好吃的。周末我也仿著“新式粵菜”做了一道XO醬泡椒墨魚,有XO醬的鮮香,再加上傳統(tǒng)泡椒菜式,別有一番風味。

XO醬泡椒墨魚

原料:

墨魚、泡椒、小米椒、芹菜、蒜、蔥姜蒜粉、XO醬、辣椒油、生油、陳醋、鹽、糖、雞精。

做法:

1、材料備好;

2、泡椒、小米椒切成小節(jié)、蒜切片、芹菜切成段備用;

3、4、墨魚洗凈切片(買回來已切好),鍋下水燒開后關(guān)水,把墨魚片倒入水里,墨魚打卷撈出放到?jīng)鏊?,瀝干水份待用;

XO醬泡椒墨魚

5、鍋下油爆泡椒、小米椒、蒜,然后淋入辣椒油繼續(xù)翻炒;

6、7、放入墨魚片,調(diào)入蔥姜蒜粉、生抽、少許陳醋、糖鹽定好味,再翻炒幾下;

8、放入芹菜翻炒幾下,撒上雞精即可。

XO醬泡椒墨魚

XO醬泡椒墨魚

溫馨提示:

墨魚片焯水已微熟,炒的過程最好一分鐘內(nèi)完成,這樣的墨魚片口感才好。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-157845.html

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