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湘西擂茄子-抗衰老

2012/2/8 14:33

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食全食美的五味人生 blog
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最具鄉(xiāng)土氣息的風(fēng)情茄子:湘西擂茄子

推薦一道抗衰老,保護(hù)心血管的蒸茄子給大家。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。茄子皮里面含有維生素B,可以幫助身體的維生素c代謝。而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的營(yíng)養(yǎng),趁熱時(shí),淋上各種調(diào)味料,橄欖油,香油,老干媽。是一道很適合家中有老人的開(kāi)胃健康涼拌菜哦。

容器選擇的是我的老家湘西特殊的擂缽,食用時(shí)自己用擂棒親手將茄子擂的軟爛,妙趣橫生的同時(shí)還能享受湘西獨(dú)有的涼拌茄子誘人的風(fēng)味哦。

湘西擂茄子

原料:

茄子、姜、蒜、蔥。

做法:

1、茄子洗干凈,切成1厘米粗的細(xì)條狀,放入煮開(kāi)的蒸鍋中蒸10分鐘。

2、姜,蒜,蔥切好備用。

湘西擂茄子

3、蒸好的茄子放入擂缽,分別將鹽,雞精,六月鮮,醋,糖,辣椒油,麻油,老干媽拌勻,用擂缽擂的軟爛,最后在上面淋上橄欖油和香蔥即可。

湘西擂茄子

茜子私房話:

特級(jí)初榨橄欖油和初榨橄欖油的耐熱能力相當(dāng)好,但是它們?cè)诩訜釙r(shí)會(huì)損失一些味道,因此最好還是用于生食。特級(jí)橄欖油調(diào)和食物中的香料,還有提升食物的味道,增加食物的色澤的作用。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dde25090100kujr.html

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