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金雀花火腿炒蛋

2012/2/8 14:28

狗尾巴草的一畝三分地
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上一篇“金雀花蒸蛋”少鹽無油,吃的是金雀花的原味,而在云南更受本地食客喜愛的,則是今天這道“金雀花火腿炒蛋”。

依然是家常的材料,只多了一味“云腿”,即云南人最為推崇和自豪的宣威地區(qū)出產(chǎn)的火腿,此地火腿肉質(zhì)油而不膩,色澤鮮艷,香氣濃郁,常被用于各色菜肴中以增加風(fēng)味。

云南的小菜大多取材天然,做法簡單,追求自然風(fēng)味,這道小菜融合了金雀花的清甜、火腿的咸香、雞蛋的鮮嫩,入口鮮香爽口,回味甘甜,風(fēng)味獨(dú)特,來云南可別錯過哦。

金雀花火腿炒蛋

另留了幾十朵金雀花泡茶用。一個人的時候,我用了幾片干品康乃馨(食用)的花瓣和幾朵金雀花一起沖泡,清清淡淡的味道,喝著很舒服。

金雀花火腿炒蛋

金雀花火腿炒蛋

原料:金雀花、雞蛋火腿。

金雀花火腿炒蛋

做法:

1、2、 鍋中水燒開,關(guān)火,下入金雀花燙1-2分鐘,撈起置冷水下沖洗,瀝干水分備用。用開水燙一燙,去除草木的澀味和雜質(zhì);

3、 火腿切細(xì)條。火腿片1-2片即可,借個味,多了就搶了金雀花的味了;

金雀花火腿炒蛋

4、鍋中加適量油,油熱后倒入打散的雞蛋液,用筷子劃拉開,加一點(diǎn)鹽,翻炒1-2分鐘后盛起;

5、下入火腿,用余油小火煸炒兩三分鐘;

6、加入雞蛋和金雀花,快速翻炒均勻即可出鍋。

金雀花火腿炒蛋

金雀花火腿炒蛋

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c01017ftx.html

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