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紅燒帶魚

2012/2/8 14:26

新樂(lè)園
新樂(lè)園 blog
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原料:

1、帶魚一條;

2、蔥、姜、蒜、干辣椒適量;

3、鹽、糖、味精、醋、白酒、老抽拌勻。

做法:

1、帶魚洗凈,切塊,晾干或用毛巾吸干水份;

2、均勻的再帶魚的表面薄薄地拍上淀粉,要薄,這樣炸魚的時(shí)候才能不粘皮,炸魚的油溫要高但炸的時(shí)候,要用小火,這樣魚才易熟又不至于焦;

3、帶魚炸直兩面都黃溢出香味時(shí)將調(diào)料汁倒入,適量加點(diǎn)清水;

4、沒(méi)過(guò)魚,并開(kāi)大火收汁,待汁收直1/2時(shí),關(guān)火盛盤。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100cnp5.html

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