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腐乳燒豬蹄

2012/2/8 14:25

玉池桃紅的博客
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腐乳燒豬蹄-冬吃豬蹄賽熊掌

從書上看到說:豬蹄營養(yǎng)豐富,冬天吃豬蹄補氣血,民間有冬吃豬蹄賽熊掌的說法,沒吃過熊掌,俺家倒是經(jīng)常吃豬蹄。前幾天看到喱斗妹妹做的腐乳紅燒豬蹄,饞得俺直流口水,俺也做了吃了,皮滑肉香,非常好吃。

腐乳紅燒豬蹄是俺昨天做的,今天去參加林縣老家親戚的婚禮,一天打了個來回,好累,費話俺就不說了,腐乳紅燒豬蹄真的值得一試,既營養(yǎng)解饞又美容養(yǎng)顏。

腐乳燒豬蹄

原料:

處理干凈切塊的豬蹄2個、紅腐乳3塊和汁3勺、老抽適量、蔥5段、姜4片、桂皮一塊、八角3個、干紅辣椒4個。

做法:

1、豬蹄洗干凈,腐乳和汁壓碎,攪拌均勻,大蔥切斷,姜切片。

2、豬蹄冷水下鍋,開水后汆一下,洗凈備用。

3、鍋內(nèi)燒熱油,放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘,加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻。

腐乳燒豬蹄

4、翻炒均勻的豬蹄,放蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入與豬蹄齊平的開水。

5、移入高壓鍋,蓋蓋上氣后再燒15分鐘。(不用高壓鍋的話,多加些水大火燒開,小火慢燉一個半小時)

6、壓好的豬蹄放入炒鍋,大火收汁即可。

腐乳燒豬蹄

腐乳燒豬蹄

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201102611544857/

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