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肉末酸豆角

2012/2/8 14:25

樂生活
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拌什么,什么香:肉末酸豆角

這酸豆角特別開胃,促進(jìn)食欲,而且百搭,配米飯、拌面條、就粥、卷餅,怎么吃都好吃。每天中午,我們部門的同事不管吃什么,都會(huì)盛一勺娟帶來的酸豆角。眼瞅著那酸豆角一點(diǎn)一點(diǎn)的減少,我們都不舍得吃了,本來是娟的媽媽給自己閨女做的,結(jié)果卻被我們這群餓狼給刮分了,娟看出了我們的心事,爽朗地說:“哎呀,吃吧,吃吧,吃完了我再讓我媽給我稍?!苯衲甏汗?jié)娟要回家過年了,她一定還會(huì)給我們帶回一大罐子的酸豆角,好期待啊!

肉末酸豆角

原料:酸豆角400克、豬肉餡100克。

輔料:蔥、姜、蒜。

調(diào)料:郫縣辣醬2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺。

做法:

1、把現(xiàn)成的酸豆角從包裝中取出后用清水沖洗幾遍后切成小段。

2、蔥姜蒜切成末。

肉末酸豆角

3、鍋?zhàn)鰺岷蠓湃胗秃?,把火調(diào)小一點(diǎn),中火即可,放入蔥姜蒜末爆香。

4、盛入兩勺郫縣辣醬翻炒,炒出紅油。(我是比較喜歡吃辣的,不能吃辣的可以少放一點(diǎn),更能吃辣的還可以多放)

肉末酸豆角

5、出紅油后下入豬肉餡翻炒,此時(shí)火可以調(diào)大一些。

6、肉末脫血色后放入酸豆角一起炒,這時(shí)倒入料酒和生抽,放入糖調(diào)味。做這道菜不用再放鹽了。酸豆角和郫縣辣醬本來就是辣的。

肉末酸豆角

肉末酸豆角

肉末酸豆角

注:

1、現(xiàn)成的酸豆角在超市和農(nóng)貿(mào)市場就能買到。

2、我比較喜歡吃肉,這次炒酸豆角我放了豬肉餡,大家可以根據(jù)自己的喜好換成牛肉碎或者雞肉碎,不放肉做素的也行。

3、炒好的酸豆角挺咸的,白嘴吃有點(diǎn)齁,但是禁得住放,沒吃取食時(shí)記得要用干凈勺,這樣更能延長保質(zhì)期。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301017jaw.html

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