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花生香酥排骨

2012/2/8 14:18

春Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
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優(yōu)雅精致地吃排骨--小資情調(diào)的花生香酥排骨

再說排骨的做法,更是有太多口味為女人專屬。糖醋排骨,鮮嫩多汁的口感、酸酸甜甜的味道,一定是餐桌上備受女人青睞的一道菜;排骨藕湯,甘甜濃香的湯水、粉糯綿軟的肉質(zhì),最適合在天冷的時(shí)候,為女人驅(qū)寒暖胃;糯米排骨,清香動(dòng)人的氣息,綿滑軟糯的口感,吃一口便欲罷不能…

一些愛美的姑娘們,常常會(huì)為了保持身材而放棄肉類,長期下去,很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不夠均衡。排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高,不僅富含蛋白、脂肪、維生素,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,所以適當(dāng)吃一些排骨,不僅不會(huì)增加體重的負(fù)擔(dān),還可以為身體提供所需鈣質(zhì)。 

排骨不僅好吃,更好做,特別是剁成寸段的排骨,很容易熟,即使對(duì)于晚餐時(shí)間緊張的上班族,也可以在下班半小時(shí)后輕松地吃上排骨或許糖醋的、紅燒的、孜然的、醬爆的…這些口味你都吃膩了,那咱們今天就換個(gè)口味,來個(gè)小資點(diǎn)的精致吃法。

按照官方的說法,小資是集時(shí)尚、流行、經(jīng)典于一身的,小資要體現(xiàn)出一定的生活品位、思想水準(zhǔn)和藝術(shù)鑒賞能力。在我看來,小資就是用繁瑣的過程演繹簡單的事情,怎么費(fèi)事兒怎么來。花生可以直接與排骨同炒,但這樣做太簡單、沒新意,那就把它碾碎了,給每塊排骨都穿上一件香酥外衣,這樣,就費(fèi)事兒了,夠小資了吧。

花生香酥排骨

原料:

主料:排骨250g。

配料:麻辣花生50g、蒜5瓣。

調(diào)料:料酒1大勺、醬油2大勺、玉米淀粉15g、細(xì)砂糖1/4小勺、鹽1/4小勺。

花生香酥排骨

做法:

1、排骨洗凈,充分瀝干水分,倒入醬油;

2、倒入料酒;

3、大蒜切片;

4、將蒜片撒在排骨上,包上保鮮膜,腌制3小時(shí)以上;

5、挑出排骨中的蒜片,在腌制好的排骨中撒上淀粉;

6、用手抓勻,使每塊排骨均勻裹上一層淀粉即可;

花生香酥排骨

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