客戶端
2012/2/8 14:17
做美食也需要動力-蠔油雞條
老公又出差了，我自己在家什么都懶得動，尤其在吃飯的問題上。能多簡單就多簡單，最好是沖一下泡一下洗一下就能吃的東西，懶得開火，有些菜已經(jīng)切好了在冰箱里，只需要一炒就能吃的東西我也不愿意做了。
老公出差我就放假了，連廚房里的鍋碗瓢盆等眾愛卿也都跟著休息了，調(diào)整調(diào)整狀態(tài)，這回可好省火省電。
突然感覺很奇怪，一個人的時候什么都不想做，兩個人的時候做什么都挺來勁兒。一下子恍然大悟原來做美食也需要動力，也要有心情。
原料：
雞胸肉1大塊、香菇100克、蔥1小段、姜1小塊、蒜3瓣。
調(diào)料：
蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、淀粉1.5湯匙。
做法：
1、雞胸肉洗干凈后去掉表面的筋膜，然后切成條狀，用1/2茶匙鹽、料酒、1/2湯匙生抽和1/2湯匙干淀粉腌制15分鐘；
2、香菇洗凈后切成條狀，蔥姜蒜分別切成末備用；
3、另取一個碗，放入1/2茶匙鹽、1湯匙蠔油、1/2湯匙生抽、1茶匙白糖、1湯匙干淀粉，再加一點點清水調(diào)成汁備用；
4、鍋中放油，熱鍋冷油時放入腌制好的雞條，中火加熱，并用筷子來回翻炒至雞肉變色后盛出；
5、鍋中留少許的底油，大火，爆香蔥姜蒜末，然后放入香菇；
6、香菇炒得快熟了再放入剛才劃熟的雞肉，翻炒均勻；
7、最后放入事先調(diào)好的那碗湯汁炒勻即可。
溫馨提示：
1、滑雞肉最好是熱鍋冷油時放入雞條，油溫太熱了放入雞肉就粘鍋，用筷子來回翻炒也能減輕粘鍋的程度。
