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麻婆豆腐

2012/2/8 14:17

糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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麻婆豆腐

原料:嫩豆腐1盒、豬肉糜100G、老姜少許、大蒜2粒、蔥2根。

調(diào)料:油1大匙、高湯或水適量、豆瓣醬2大匙、花椒粉1小匙、糖1大匙、醬油1大匙、鹽少許、芡粉1大匙、水3大匙。

做法:

1、豆腐切小塊,蔥姜蒜切碎備用。

2、鍋內(nèi)熱油,放入姜蒜末及肉糜,中火爆香后加入豆瓣醬,糖,醬油炒均勻。

3、倒入高湯,煮開后放入豆腐,小火燜煮5分鐘至豆腐入味,加入少許鹽調(diào)味。

4、芡粉和水調(diào)勻后慢慢倒入鍋中,直到濃稠后撒花椒粉拌勻,起鍋撒蔥花。

麻婆豆腐

注:

煮豆腐時(shí)不用攪拌,會(huì)把豆腐鏟碎,邊煮邊晃晃鍋?zhàn)泳托小?/P>

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100m6fo.html

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