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茄汁雞翅

2012/2/8 14:14

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紫色透明——精致美食生活 blog
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絕對(duì)惹味到極致的開(kāi)胃口水菜-茄汁雞翅

一直有朋友發(fā)紙條給我,讓我推薦一些寶寶餐,一下子難住了我。我對(duì)寶寶餐食一點(diǎn)都沒(méi)有研究,也不知道寶寶們能吃什么或者不應(yīng)該吃什么。但有一點(diǎn)我可以肯定,但凡是番茄,茄汁之類(lèi)的酸甜口的菜都會(huì)備受小家伙們的歡迎。這點(diǎn)在我老公身上就體現(xiàn)的非常充分,一般要想摸準(zhǔn)他的心思,直接拷貝一下孩子的想法就能搞定。

開(kāi)胃口水菜-茄汁雞翅

原料:

雞翅中10個(gè)、蔥姜各2片、番茄醬8湯匙、料酒2湯匙、生抽1/2湯匙、白砂糖1/2湯匙、鹽1茶匙。

做法:

1、鍋中倒入適量的清水,加入一片蔥段和姜片,1湯匙料酒,放入雞翅,開(kāi)鍋撈出瀝干備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油,約5成熱的時(shí)候放入余下的蔥段和姜片,爆香鍋底。

3、放入焯過(guò)水的雞翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。

4、翻炒數(shù)下后淋入生抽。

5、加入番茄醬,多少根據(jù)自己喜好,如果喜歡顏色深一些的可以適當(dāng)多放一些,或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數(shù)下,加入適量的清水,放入白糖,鹽調(diào)味后,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火收濃湯汁即可出鍋。

開(kāi)胃口水菜-茄汁雞翅

友情提示:

1、番茄醬可以多放一些,根據(jù)喜好添加,不用太拘泥。

2、番茄醬也可以用番茄沙司替代,都可以。

3、一般炒、煮的雞翅,表面不用劃刀,因?yàn)殡u翅在煮的過(guò)程中有湯汁浸著,很好入味。這樣可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,劃上花刀,烹飪出來(lái)以后的裂口特別漂亮,而且方便進(jìn)味。

開(kāi)胃口水菜-茄汁雞翅

開(kāi)胃口水菜-茄汁雞翅

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100lgkm.html

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