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2012/2/8 14:10
最美不過東坡肉
原料：
豬五花肉500克、姜塊15克、蔥15克。
調料：
老抽4茶匙（20ml）、白糖2湯匙（30克）、紹酒60毫升。
做法：
1、豬肉與蔥姜備用；
2、鍋中放入適量的水將肉焯一下，洗凈；
3、放入沙鍋中，倒入調料，和蔥姜以及適量的水；
4、煮1個半小時將汁收干；
5、裝入小碗中，上籠蒸10分鐘即可。
飛雪有話說：
1、這個份量是家庭版，如果人口比較多，可以加量。
2、這里的火侯比較重要，需要慢火來煮，這樣油就會吐出來，肉才不會顯得油膩。
3、東坡肉和紅燒肉比較相似，但因為多了一個蒸的步驟，所以口感上更為突出。
