2012/2/8 14:05

小咕嘟上菜 blog

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感受海派清口--啤酒香菇燒紅鯉

這次的魚(yú)是懷柔釣上來(lái)的，沒(méi)想到，收拾完的紅鯉，依舊光鮮靚麗！一點(diǎn)土腥味兒都沒(méi)有。

原料：鯉魚(yú)、雞蛋、香菇丁、啤酒。

做法：

雞蛋裹魚(yú)煎炸5分鐘，下啤酒兩瓶淹沒(méi)魚(yú)肉。放入調(diào)料，料酒兩勺，鹽一勺，白糖2勺，白胡椒1勺，醬油2勺和蔥姜蒜一起小火燉上20分鐘，最后放入香菇丁，在燉10分鐘，待湯汁快收濃稠后即可。

雞蛋裹炸的魚(yú)塊，外酥里嫩，表皮一點(diǎn)都沒(méi)破哦?。ㄒ氡砥ね暾?，切記：熱鍋涼油，魚(yú)塊放入后，不要翻動(dòng)，小火煎炸1到2分鐘后再翻面）

原文地址：http://w9696.blog.sohu.com/153610162.html