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剁椒香菜豆腐

2012/2/8 14:05

83小鐘的滋味堂
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剁椒香菜豆腐

以前吃豆腐,我喜歡加很多的小蔥,不管是顏色還是口感,都喜歡。再后來,知道豆腐和小蔥搭配是個(gè)錯(cuò)誤吃法:蔥中含有草酸,而豆腐含鈣。二者在一起會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成草酸鈣,是難溶的,不易消化,長期食用,易導(dǎo)致結(jié)石。

于是,改用香菜和豆腐搭,顏色照舊,但與小蔥豆腐相比較而言,味道更棒,而且更健康的說~~~~

剁椒香菜豆腐

原料:老豆腐、紅剁椒、香菜。

調(diào)料:姜、蒜、胡椒粉、生抽、鹽、白糖。

做法:

1、將老豆腐切成約1cm的小塊,姜蒜切末,香菜切碎備用;

剁椒香菜豆腐

2、鍋中放油,燒熱后下老豆腐炸至金黃色撈出瀝油;

3、鍋里留少許油,下姜蒜末,紅剁椒炒香;

4、倒入炸好的豆腐塊,調(diào)入少許生抽,鹽,白糖翻勻后加入一小碗水;

5、中火煮3分鐘左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可。

剁椒香菜豆腐

剁椒香菜豆腐

剁椒香菜豆腐

注:

我自個(gè)比較喜歡吃生香菜,所以在步驟5時(shí)總是收完汁后就關(guān)火,加入香菜末拌勻后起鍋。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100g0q1.html

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