2012/2/8 14:05

狗尾巴草blog

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今天用做美容的程序，來烹制這道“時(shí)蔬燉雞”哈！

時(shí)蔬燉雞

原料：雞肉（俺用的雞翅根，8個(gè)）、新鮮玉米2根、胡蘿卜2根（這兩樣就是題目中的時(shí)蔬）。

配料：蔥、姜（多一點(diǎn)，多處將用到）、蒜、干辣椒、醋、醬油、料酒。

做法：

1、原料及配料處理——將雞翅根洗凈，每個(gè)劃兩刀（美容第一步：洗臉兼整容），玉米切段再對(duì)切，胡蘿卜切滾刀塊，生姜切末，蒜切片，干辣椒切段；

2、鍋中燒水，水開后下玉米，胡蘿卜過水，水再度沸時(shí)撈起；

3、撈起蔬菜后，下雞翅根，幾片生姜，水沸后立馬撈起（美容第二步：洗澡，香薰）；

4、將飛水后的雞翅根放入一大碗中，加入生姜末，一勺醋，一勺醬油，兩勺料酒，適量黑胡椒粉，混合后將雞翅根一個(gè)個(gè)抹勻，腌制半小時(shí)（美容第三步：做個(gè)SPA）；

5、鍋中放油，爆香蒜末，姜末，辣椒段后，下腌制好的雞翅根翻炒出香味后，倒入玉米和胡蘿卜，整根的小蔥，加鹽，加水，水量沒過菜量（美容第四步：水療）；

6、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)（美容第五步：高溫密封艙鞏固效果）——其實(shí)雞肉易熟，俺燉這長(zhǎng)時(shí)間是為了追求雞肉“骨肉分離”的效果，您可自由把握時(shí)間——待收汁時(shí)，轉(zhuǎn)大火，淋一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)醋，即可起鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100dk12.html