2012/2/8 14:02

留美坐家的煮婦生活 blog

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上海百姓最愛的家常菜：咸菜肉絲炒毛豆

上海世博這就要開幕了，浦東浦西一百多個(gè)國(guó)家機(jī)構(gòu)的場(chǎng)館氣勢(shì)恢弘哈，那排場(chǎng)，那架勢(shì)，怕是沒有三五天玩兒不過來；要是暑假外地的朋友帶著孩子來，就準(zhǔn)備好好呆上一個(gè)星期吧，呵呵。不妨在上海大街小巷的家常小館里，找找本幫和海派兼具的這些老百姓的家常美食吧。

若是您更喜歡隨意的街頭小吃，請(qǐng)看——

搜食上海（上）：特色經(jīng)典上海小吃搜食及DIY全攻略

如果您愿意多花點(diǎn)時(shí)間和銀子去細(xì)細(xì)地品味本幫菜精髓的，這里我給大家介紹我個(gè)人最喜歡的12家本幫菜館——

搜食上海（下）：最受食客追捧的50道經(jīng)典本幫菜在哪里？

祝上海世博圓圓滿滿！看世博尋找60道上海百姓最愛的家常菜：咸菜肉絲炒毛豆。這么靠譜的菜菜，別說煤粉筒子們了，偶自己都老不習(xí)慣了?。。?/P>

原料：

豬腿肉或里脊肉、咸菜（雪里蕻）、毛豆仁、紅辣椒。

配料：

鹽、料酒、白糖、生粉、食用油。

做法：

1、毛豆洗凈瀝干；豬肉切細(xì)絲，以少許料酒，鹽，生粉拌勻腌制15分鐘左右；

2、咸菜洗凈，擠干水分后切碎丁；紅辣椒去籽，洗凈切?。?/P>

3、炒鍋中加入少量食用油燒熱后，下肉絲滑炒至變色，盛出備用；

4、炒鍋中添加適量油燒熱之后，下紅辣椒丁，咸菜翻炒片刻后，下毛豆翻炒；（可添加適量清水）

5、下肉絲炒勻，加鹽，白糖調(diào)味即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100j03j.html