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清蒸小黃魚

2012/2/8 13:53

清蒸小黃魚

清蒸小黃魚

原料:

小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、六月鮮醬油、糖。

做法:

1、小黃魚去頭,清理內(nèi)臟后清洗干凈備用;

2、將小黃魚身上均勻涂上鹽、糖、六月鮮醬油和料酒(用的是我老娘的198塊錢的致中和老酒,味道超級香),灑上蔥和姜腌制;

3、鍋里水燒開,將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘后離火;淋上麻油就可以上桌了。

清蒸小黃魚

啰嗦一句:

要制作出味道鮮美的小黃魚,一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點,小黃魚一定要選擇新鮮無異味的,這樣菜能保證口感上的鮮;注意看魚身,魚身一定是要完整的,爛糟糟斷頭斷尾,內(nèi)臟都漏出來的基本都不會太新鮮;注意觀察小黃魚的腮,鮮紅色的說明魚還算新鮮。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c8326040100fipt.html

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