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清蒸鱘魚

2012/2/8 13:53

原料:

鱘魚、蒜、姜、蔥、食用油、香油、味極鮮醬油。

做法:

1、用毛巾墊著,抓住魚的尾巴,用刀輕刮魚身,就能把魚身上的粘液都去掉,然后在魚身上割口,這樣做一是方面裝盤,另一方面也是為了蒸透和入味;

清蒸鱘魚

用刀輕刮魚身,去掉粘液

2、要準(zhǔn)備一碗腌料,用幾瓣蒜,一片姜和一點(diǎn)蔥花,放在碗里搗碎碎的,出汁,然后涂在魚的身上,尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;

清蒸鱘魚

準(zhǔn)備腌料

3、腌大概五分鐘,這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁,所以要把這些湯汁都倒掉;

4、把蒸鍋里倒上足夠的水,上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;

5、鍋里放一些食用油,等油熱的時(shí)候放幾?;ń愤M(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲,備用;

6、等魚出鍋的時(shí)候,在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油,把切好的蔥絲放在魚身上,趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候,全部淋在魚身上即可。

清蒸鱘魚

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