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白水浸烏頭魚

2012/2/8 13:51

烏頭魚學名鯔魚,屬鯔形目,鯔科,鯔屬。俗稱:烏鯔,白眼,博頭,鱭魚,烏仔魚,烏頭,尖頭魚;為近岸生活的海產(chǎn)魚類,生活在咸淡水交匯處,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鮮美。市場看到活蹦亂跳的烏頭魚,大概六七兩重,買來兩條。

烏頭肉質(zhì)鮮嫩,就用開水慢慢浸熟它,味道就非常鮮美。

白水浸烏頭魚

原料:

烏頭魚一條、姜、蔥、生抽、油適量。

做法:

1、將魚去鱗洗凈;

白水浸烏頭魚

2、燒開水,將魚入鍋,立即將火關(guān)到最小,浸泡10分鐘,然后將魚撈起,淋上生抽;

白水浸烏頭魚

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