2012/2/8 13:46

春子的山林廚房筆記 blog

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清炒萵筍

原料：

萵筍一根、蒜3頭、干椒、朝天椒各若干。

調(diào)料：

鹽、糖、白醋、雞精（可免放）。

做法：

1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開；

2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

3、鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

4、旺火，下萵筍片翻炒；

5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生；

6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調(diào)好味，裝盤。

家庭清炒萵筍，不必像餐館那樣讓萵筍先焯水，直接油鍋生炒即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100fxsh.html?tj=1