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豆?jié){煮魚

2012/2/8 13:46

原料:

草魚、蛋清、淀粉、鹽、豆?jié){。

做法:

1、粘魚或草魚一條(我喜歡吃草魚的),只取魚的中段,片成二片,剁成寸段。用蛋清、淀粉、鹽抓好。

2、豆?jié){一大杯,自磨的要過(guò)慮,不能有渣。

3、少許油,蔥、姜、蒜爆香。

4、放入魚加入水,水要沒過(guò)魚,慢慢燉熟,此時(shí)水已不多。

5、加入苣筍片(我喜歡小油菜)青紅椒?。ㄈソ钜悦馓?,不用也行,只用小油菜也可以了)關(guān)鍵是你不要忘了放泡椒(三個(gè)就足夠)再燒一小會(huì)。

6、倒入豆?jié){,開鍋稍過(guò)一會(huì)就可以了(豆?jié){會(huì)假開,所以要過(guò)一會(huì),但不能久,豆?jié){不耐煮,久煮會(huì)起渣。)調(diào)好味出鍋。

豆?jié){煮魚

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