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水煮魚&麻辣串

2012/2/8 13:45

授權(quán)原創(chuàng)博客:許筱攸
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

水煮魚&麻辣串:

水煮魚&麻辣串

原料:

三道鱗1條、雙匯魚肉腸1袋(每袋5根)、肉丸2袋(每袋5丸)、雙匯午餐肉1塊、豆皮2張、金針蘑1袋、黃豆芽250克、香菜100克、卷心菜1棵

調(diào)料:

油、水煮魚料1袋(里面有3小袋料,分別是:面料,淹魚用;醬料,湯鍋底料;片料,炸香,油料,用來澆到湯上)

水煮魚做法:

1、魚洗凈,斬頭去尾,片片,剩下的魚骨斬段,用面料淹15分鐘;

2、起鍋,注入1/3的清水,下入醬料,煮至沸騰,下入淹好的魚;

3、依次再下入魚丸、肉丸、午餐肉串(比較耐煮);

4、再次沸騰下入蔬菜串,微沸時(shí)取下湯鍋,拿出蔬菜串;

5、另起炒勺,下油燒熱(約100克),關(guān)火下入片料炸香,澆到湯鍋里,就O了。

伴隨著嘩……的響聲,滿屋彌漫著香味和辣味,哈喇子都流下來了……

揭秘水煮魚料:

1、面料:據(jù)我估計(jì)應(yīng)該是淀粉、鹽、花椒面之類的東西,可以使魚更加入味滑嫩;

2、醬料:估計(jì)用郫縣豆瓣和老干媽可以調(diào)出來;

3、片料:辣椒片、麻椒、芝麻,使湯更麻,同時(shí)增香、增辣。

串串香的做法:

1、肉串:隨意切各種形狀、穿串;

2、卷心菜切成三角形,穿好備用;

3、豆皮用開水燙一下,切成4cm見方的小塊,取豆皮一角,放入金針蘑或切段的香菜,卷至鉛筆粗細(xì),用竹簽串好。

水煮魚&麻辣串

溫馨提示:

吃完魚,湯可以再次煮沸,下入各種涮的東西,比如:木耳、魚丸、蝦丸、貢丸、豆腐泡……,當(dāng)然這些東西都可以穿成串,看你心情,下什么東西全看您個(gè)人喜好,只有想不到的,沒有不能放滴,注意請(qǐng)不要吃撐和浪費(fèi)喲。

水煮魚&麻辣串

原文地址:https://home.meishichina.com/space-51098-do-blog-id-17221.html

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