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辣豆瓣魚

2012/2/8 13:44

原料:

酒1湯匙、糖2茶匙、鹽1/4茶匙、水1杯半、醋1/2湯匙、鯉魚1條、姜屑1湯匙、麻油1茶匙、蔥屑2湯匙、蒜屑1湯匙、醬油2湯匙、酒釀1/2湯匙、鮮雞晶少許、太白粉1/2茶匙、辣豆瓣醬2湯匙。

做法:

1、鯉魚打理干凈,以鹽、酒少許抹腌入味。妙鍋燒熱,下油3湯匙再加熱至冒煙。將魚下鍋先煎一面約2秒鐘,立即翻面略煎3秒,即盛出;

2、利用余油煎香姜、蒜屑及辣豆瓣醬,淋酒、醬油、酒釀、糖、糖、醋略為拌炒,加水煮滾,放魚入鍋,中火煮熟,加少許鮮雞晶拌勻,即用太白粉水勾芡,最后淋下麻油、蔥花即可盛盤。

辣豆瓣魚

特點(diǎn):

香辣。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d5856a9010008si.html

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